2023年六部委聯(lián)合發(fā)布《重點(diǎn)管控新污染物清單（2023年版）》，我們對生活中的新污染物日益關(guān)注，很多新污染物不僅在環(huán)境中遷移和污染，還通過土壤、水源、消費(fèi)品轉(zhuǎn)移到食品中成為新興危害因子。

    食品中新污染物的主要來源有：天然來源、環(huán)境因素導(dǎo)致以及生產(chǎn)加工運(yùn)輸過程中產(chǎn)生三個(gè)方面。天然來源的新污染物包括植物或動(dòng)物自身產(chǎn)生的對人體有明確危害的成分，如動(dòng)植物毒素。

    吡咯里西啶生物堿（Pyrrolizidine alkaloids，PAs）就是一種天然來源的植物毒素，是廣泛存在于植物中的一類次級(jí)代謝產(chǎn)物，對人和動(dòng)物肝臟具有高毒性，能夠引起靜脈閉塞性疾病，嚴(yán)重時(shí)具有致死作用。食品中比較容易受到污染的是茶葉（花草茶）、蜂蜜、中藥等食品。注意：茶葉本身不含有該生物堿，但在生產(chǎn)加工中易帶入雜草相關(guān)植物引起污染。

    2020年12月，歐盟(EU) 2020/2040設(shè)定PAs和其氮氧化物（PANOs）在規(guī)定食品中的最高含量。其中對于茶葉和調(diào)味茶中的限量為150μg/kg，該限量要求計(jì)算21種吡咯里西啶類生物堿的總和。法規(guī)于2022年7月1日正式執(zhí)行。

    2023年5月，(EU) 2023/915歐盟食品中污染物限量新版條例中，吡咯里西啶生物堿在茶葉中的限量為150μg/kg, 草本植物及浸劑、花粉補(bǔ)充劑等限量范圍為400-1000μg/kg。嬰幼兒食用的茶和草本浸劑等限量為1.0（液體樣品）和75μg/kg（干樣）。

LC-MS/MS分析草本茶中的28個(gè)吡咯里西啶生物堿（PAs）和吡咯里西啶生物堿N-氧化物（PANOs）

LC-MS/MS前處理步驟：